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綠豆湯這樣煮才好吃

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綠豆湯這樣煮才好吃

煮綠豆不必用壓力鍋(我也不喜歡用壓力鍋),綠豆殼浮在上面也不對。

請煮一鍋糖水(砂糖冰糖或者是黑糖都可以,黑糖有礦物質比較營養)。

綠豆則是用電鍋像煮飯一樣的計算方法(外鍋的水放一杯),然後給他煮成乾的綠豆,像米飯一樣,煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火。用電鍋煮不用等,這種煮法會外Q內鬆口感一流。

紅豆湯也可以這樣煮唷,又方便又好吃,夏天到了,趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧!

不過任何種子類的要煮之前都應該泡水,因為種子的使命是「傳宗接代」,在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」,以避免被大量吃掉。

泡了水他內部的生長酵素會啟動(沒泡水之前酵素都在睡覺),也會把毒性釋放掉(所以泡種子的水要倒掉),這樣吃才是又營養又健康,現代人為了求快都不泡種子了,還是老祖母的時代比較聰明。

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2011-03-29T13:08:00+0000


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