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南投三天兩夜私房景點-【牛耳‧雕之森樹屋餐廳】與樹共生,與樹共食

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南投三天兩夜私房景點-【牛耳‧雕之森樹屋餐廳】與樹共生,與樹共食



今天睡到自然醒,一掃平日為了五斗米早起的鬱悶,這趟南投之旅,我們會選擇住宿牛耳,另外一個原因是因為,我們看到粉多部落客推薦的樹屋餐廳,居然就在牛耳園區裡面,真的是走過路過也不會錯過,餐廳內真的有樹生長在裡頭,這樣的用餐環境我們都還是第一次,很新鮮的體驗



二樓的用餐區往外看,整片綠油油的筊白筍田盡收眼裡,窗外的視野相當好



從另一個角度看牛耳園區,昨晚住宿的小木屋,就隱身在松樹林中,只露出日式屋瓦的頂部,看到這樣的松林屋瓦景象,讓人有種置身日本的錯覺,很沉靜也很有氣氛



連要到餐廳二樓的樓梯轉角也都有一個樹木藏身其中,能夠被稱作樹屋餐廳可真的是當之無愧



不得不提提的那就是他們廁所那感應式的拭手紙機,只要手一靠近感應區,紙巾就會許許的降下,我們還是第一次看到這樣的機器,很新奇



但是更新奇的還在後頭,廁所裡的感應式垃圾桶,只要是手靠近到它的動線範圍,桶蓋就會自己緩緩升起,真的是這樣,投完之後還會自己下降,真的是太人性化的,好想把他們家的垃圾桶帶回家



如廁的空間相當有禪意,間約低調的感覺很不錯



餐廳的大廳有一處水池,裡面鋪著黑色的石子,上面擺放著鹽燈與乾冰,水影倒映著窗外的綠葉枝幹,水面上飄逸著白色的雲霧,讓人有種夢遊仙境的幻象



餐廳裡料理區是挑高的大廳,以木造的方式讓整個空間,呈現出濃濃日式板前料理的風格,專業度十足的師傅們,也正在聚精會神地料理著食材,整個用餐氛圍很棒



話不多說,來餐廳就是要用餐的,第一道先上桌的就是讓客人避免久候的開胃小菜,醃花生米的滋味還不錯,醬料的味道不會太重,吃得出花生本身的香氣



在等待上菜時道出東張西望,這個時候才發現,他們每一副餐具的樣式都有所不同,據說是找在地的陶藝師燒製而成的,對餐的用心由此就可見一番呢



先上場的是生魚片,不用多說,光看圖片就會自己說話,現磨的山葵看得出植物本身的纖維,和化學調製的哇沙密口感完全不一樣,生魚片的品質也非常棒,整片魚生線條紋理分明,肉質與顏色都相當鮮美,搭配上新鮮的山葵與些許的醬油,每一口吞下都是海味的享受



後來呈上的綜合前菜也是不遑多讓呢,六道小點組成的擺盤精緻細膩,雖都是冷盤,但是每一道都有它獨特風味,醃蒜頭更是一絕,好吃又特別



海鮮山藥球,外層有星鰻與貝類,勾芡過的高湯作為基底,口感很溫潤



打開裡頭才發現還有一整塊的魚肉包覆在山藥泥中,真的很讓人驚奇,有種健達出奇蛋的感覺,轉開裡面居然還有玩具的新奇感,真的是好吃又好玩



熟度恰到好處的烤魚,些許焦脆的外表,裡頭是鮮甜多汁的魚肉,佐尚一些湖焦鹽或是檸檬汁,更加襯托出烤魚本身的風味,雖然是現烤有點燙口但是好吃



海膽醬佐帝王蟹腳,沒錯真的就是這樣,很驚人的奢華菜色,不過出來玩就是要品嘗美食才過癮阿,雖然是無菜單,沒想到出菜的時候嚇到我們,真的是物超所值



櫻花蝦炒飯,沒有用常見的蒜頭下去佐料,簡單的食材翻炒,但醬汁卻是均勻地分布在粒粒分明的米粒之中,炒飯的香氣與櫻花蝦口感,堪稱是我們吃過最好吃的櫻花蝦炒飯無誤



本 來吃完炒飯想說應該要結尾了,沒想到居然來了這一道,松露羊小排,真的是松露無誤,我們還跟服務生再次確認,因為不太敢想像自己可以在埔里吃到那麼高級的 食材,通常是在電視節目才看得到的東西,松露獨有的香氣,讓柔嫩的羊小排的口感加分不少,好吃又帶點感動,透中午就吃那麼好,會不會太超過啦!!



龍膽石斑魚湯作為最後的湯品,鮮甜好喝的魚湯,飽滿的魚肉塊,不喝到碗底朝天怎麼對得起自己



紅豆顆粒飽滿分明的甜湯,不會甜但是帶有濃濃紅豆香氣,好吃也很療癒的甜點,溫潤香甜的滋味令人難忘



最後就在時令水果與聊天聲中,結束了這一趟令人驚艷的用餐,已經吃到相當撐的我們,費了10分鐘才解決掉盤內的水果,雖然每一道料理的分量不多,但是這樣陸續吃下來,不只吃巧也是吃得非常飽呢~



雕之森樹屋餐廳,雖然是無菜單料理,但是還是有800、1200、1500元的等級可以作選擇,我們這次是點的是1200元等級的,雖然要價不便宜,但是光想到有那麼多道頂級的食材料理與獨一無二的用餐環境,算起來還是相當值得,出來玩當然就是要四處嘗鮮囉!!

美食資訊‧埔里.牛耳藝術渡假村
官網:http://www.neweraart.com.tw
地址:南投縣埔里鎮中山路四段1號 
電話:(049)2912248

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  • 關鍵字 : 好吃, 香氣, 食材, 讓人, 裡頭, 第一, 窗外, 用餐環境, 生魚, 新奇, 感覺, 大廳, 不錯, 點燙口但, 黑色, 鹽燈, 鮮甜好喝, 鮮甜多汁, 魚肉塊, 魚肉包覆
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2014-03-27T13:48:06+0000


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