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砧板的選擇

市面上販售的砧板款式眾多,到底選用哪一種較好,
使用的前後要注意什麼?今天請專家告訴大家挑選及清潔的小撇步,
輕鬆當個清潔砧板知識通!


砧板種類:

木質砧板
適合剁切時使用,須常清洗以免發霉,久不用易乾裂要每天使用,
為了避免木頭表面產生刀痕,建議切割食材時鋪上一層剪開的鋁箔包或是牛奶盒。
木質砧板有刀痕容易產生汙垢,家中若有2塊不同種類的砧板,木質砧板建議用來切生食。
清潔
使用完畢,可直接將小蘇打倒在木頭表面,
並用沾濕的海綿順著木頭的紋路或刀痕輕刷。
消毒
1、砧板清洗後,可用一碗溫水加入醋、鹽巴做消毒,鹽巴和醋的比例是1:2。
2、將乾淨的抹布覆蓋在砧板上,並且淋上消毒液之後靜置15分鐘,再用大量清水沖洗。
     ,也可以用熱水澆在砧板上殺菌,但不可放入烘碗機裡以免裂掉,建議放陰涼處風乾即可。


塑膠砧板
非常容易清洗,加上材質輕使用上輕便但也容易滑動,
使用塑膠砧板時,可在砧板下舖上抹布,避免砧板滑動發生危險。
清潔
塑膠砧板若有輕微的刀痕,可用小牙刷沾點洗碗精,順著刀痕輕刷。
消毒
1、去除塑膠砧板上難纏的汙垢,可用清水稀釋漂白水消毒,水與漂白水的比例是3:1。
2、在砧板上鋪上一層衛生紙或廚房紙巾,再緩緩淋上稀釋的漂白水靜置20分鐘。
3、消毒後,用大量的清水沖洗,並且用菜瓜布輕刷表面即可。
 

強化玻璃
選擇強化玻璃砧板,必須注意砧板背後是否有防滑設計。
不會有刮痕,清洗方便且不易受到汙染,但太用力剁切會傷刀具。
清潔
清洗強化玻璃可直接用菜瓜布沾洗碗精清洗即可。


薄片塑膠

薄片塑膠砧板的優點,可直接盛裝食材入鍋,用來切青菜十分方便。
像墊板一樣薄方便攜帶,不佔空間可以彎折,增加使用的方便性。
清潔
薄片塑膠砧板可直接用菜瓜布沾洗碗精清洗即可。


現代人比較注重食物衛生,如果入廚時間多,建議購買2塊砧板,
將生、熟肉分開使用,並經常清洗減少食物細菌交叉滋生,
而且砧板是接觸食物的用具,所以如果真的有清不掉的霉斑還是得更換。
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2008-09-29T08:32:37+0000

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