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玉白菜卷

這道菜非常清淡爽口、熱量低、食材又健康、所以很適合減肥的美眉們享用唷!

材料:白菜(取葉片大的較佳)
餡料:豬肉餡、蝦(剁泥)、蔥末、香菇碎丁、胡蘿蔔碎丁、雞蛋,若有馬蹄更好
餡調味料:少許醬油、胡椒粉、香油、雞粉、鹽。
醬汁用料:太白粉(勾芡用)、鹽、香油。
先把白菜整片放入鍋中燙軟(軟了就好,別煮太久唷!)

白菜燙軟後取出過冷水。
把白菜整個型,太長或不規則處稍稍修一下,尤其是莖的地方很厚,要把它用刀片起一些,整好型備用。
把豬肉餡、蝦泥、蔥末、香菇碎丁、胡蘿蔔碎丁、雞蛋、少許醬油、胡椒粉、香油、雞粉、鹽混合攪拌。
攪拌到餡料有點粘性為止。

取一片白菜葉,上面放適量的餡料。(別放太多,易漏餡,包出來的型不好看喔!)
白菜葉包住餡料,包的時候要包緊、包紮實唷!
白菜葉捲過一圈時,把左右兩邊往裡折,末端抹上面糊封口。
最後整齊的捲起來,放入鍋中大火蒸10-15分鍾
太白粉和水備用。
蒸好的白菜卷底部會有湯汁,把湯汁取出放入另一鍋中。
把湯汁燒開,鹽調味,加入太白粉水勾薄芡,起鍋時滴入幾滴香油增加香氣。
將剛剛勾好芡的醬油汁淋在白菜捲上即可。
白菜卷切開的樣子。

  • 關鍵字 : 香油, 香菇碎丁, 餡料, 雞蛋, 雞粉, 蔥末, 胡蘿蔔碎丁, 胡椒粉, 少許醬油, 太白粉, 點粘性為止, 鹽調味, 鹽混合攪拌, 馬蹄, 餡調味料, 食材, 醬油汁淋, 醬汁用料, 適合減肥, 起鍋
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2009-02-18T10:09:00+0000


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