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杏仁瓦片餅乾

杏仁瓦片材料:

  • 全蛋 一個
  • 蛋白 兩個
  • 糖粉 80g
  • 低筋麵粉 50g
  • 杏仁片 150g
  • 橄欖油 50g

杏仁瓦片做法:

  1. 全蛋加蛋白混合均勻,不可以打發,不然餅干容易含有氣泡跟漲大感。
  2. 加入糖及過篩的 低筋麵粉拌勻。
  3. 加入橄欖油拌勻。
  4. 拌入杏仁片,最好使用軟性的拌棒,不要太用力否則會把杏仁片弄碎。
  5. 半成品放入冰箱約一個小時。
  6. 一小時候後將冷藏的半成品取出。
  7. 開始烤箱預熱十分鐘, 建議用上下火170度。
  8. 在烤盤放上烘培紙,一般也稱為烤紙,以防餅干沾黏在烤盤上。
  9. 用湯匙挖一小匙把杏仁片鋪在烤紙上,最好要均勻及鋪整,這樣烘烤時受熱才會均勻,也就不會中間軟旁邊過焦嚕。
  10. 烤箱預熱完成,把 烤盤送入烤箱,烘烤時間也約為十分鐘, 每台烤箱溫度的不同,第一次烤時可以計算一下時間。
  11. 剛出爐的杏仁瓦片餅干可以用電風扇快速冷卻。
  12. 冷卻後的餅干會很脆,記得趕快密封起來,才不容易受潮變軟。
  13. 完成。

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2011-12-10T16:10:00+0000

kk6898 :

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2017-04-22T18:24:20+0000


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