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七大錯誤「健康理念」

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七大錯誤「健康理念」

在以前物質不太發達的時期,吃飯是件很簡單的事兒。儘管食物單調了些,至少不會有專家圍著桌子不停地搖著手說:「吃這個,不能吃那個。」現在,我們處於一個空前繁榮、便利的時代,各種營養建議充斥其中,人們總想與最新的動態保持一致。
但它們真如你期待的那樣嗎?最新一期的美國《預防》雜誌邀請專家,揭露了健康飲食中存在的種種誤區。

  誤區一:含有穀物的都是健康食品
  雖然大量研究都發現,富含穀物的食品能有效抵抗心臟病、癌症以及其他多種疾病。但專家們也表示,只有未經加工的穀物才富含纖維、維生素E和鎂等營養物質。一旦加工成麵粉,會導致這些營養素的丟失。

  波士頓一個非營利性消費者組織的負責人哈瑞曼說:「不幸的是,目前市場上大部分食品僅僅是標有『富含穀物』,其實裡面沒有一粒完整的谷粒。」所以,購買這類產品時一定要仔細看營養標籤,確認你所需要的穀物被列在第一位或第二位。

  誤區二:維生素飲料很健康

  現在的瓶裝水也成了「營養概念股」,宣稱富含各種維生素,以及中草藥「精華」,這足以看出人們對健康的關注程度有多高。不過,《預防》雜誌的顧問伊麗莎白·索默卻奉勸大家「看好自己的錢包」,這些瓶裝水中含有大量熱量。以某知名品牌的飲品為例,一整瓶水含有125卡的熱量,而其中的維生素C含量還不如兩個草莓多。因此,當你口渴時,選擇不含熱量的純淨水就可以。如果有必要,每天吃一片復合維生素也不錯。

  誤區三:脫水蔬菜遠比薯片好

  脫水蔬菜越來越受到人們歡迎,從脫水胡蘿蔔,到香菇、洋蔥應有盡有。但這些看起來健康的小零食,營養還是有損失。況且,一包120克的胡蘿蔔乾含有約600卡熱量,與樂事薯片相當,是不是很吃驚?

  當你想要吃點小零食時,不妨選擇一小把堅果,它富含纖維素、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質,還能滿足你咀嚼的慾望。如果你想選擇絕對健康的產品,原汁原味的蔬菜才是最好的:胡蘿蔔絲、芹菜條、黃瓜都不錯。

  誤區四:含水果的零食更健康

  包裝上面精美的水果照片,聲稱所有產品均來自新鮮水果——即便如此,你也絕對不能用它們當作補充每天所需營養的來源。

  「濃縮的葡萄汁或梨汁聽起來非常健康,其實它們的原料只是果糖和水。」佛羅裡達州立大學食品科學與人類營養專業的蓋爾教授這樣說。這些小食品幾乎不含任何纖維素,有些甚至含有會造成動脈栓塞的飽和脂肪。「它們往往含有很多熱量——幾乎全部來自添加的糖。」

  如果把這樣的小零食直接當成水果,還是少吃為妙。如果你想尋找一些簡單快捷的方法,也許袋裝葡萄乾或者其他一些水果干是不錯的選擇。

  誤區五:瓶裝牛奶更新鮮

  玻璃瓶裝的牛奶保質期短,讓人們誤以為其更加新鮮。其實不然。透明包裝的牛奶,有些營養成分會喪失掉。牛奶裡的鈣質相對來說比較穩定,但維生素和氨基酸會在光下分解。康乃爾大學的一項研究發現,當牛奶用塑料容器包裝,並在螢光下暴露16個小時以後,其中的維生素A含量會降低32%。光線還會將牛奶中的脂肪氧化,口味變差。

  最好選擇裝在不透明容器裡的牛奶。在這種情況下,牛奶裡面的營養物質可以保存10天以上。

  誤區六:喝酒對身體不好

  有超過100多項的研究證實:與滴酒不沾的人相比,適度飲酒可以降低約1/3的心臟病發病幾率。進餐的時候飲酒,可以減小血液中酒精含量的升高,同時還能加速身體的代謝,這些綜合起來能夠起到緩解血壓升高的作用。進餐時飲用少量酒精飲料還有另外一個好處:酒精是眾所周知的可以預防動脈栓塞和心臟病的有效成分,而這些疾病通常容易發生在一頓大餐之後。

  誤區七:飯後吃點薄荷糖

  薄荷糖清涼的味道正適合緩解餐後的油膩,但事實上,這樣會帶來不少麻煩。美國國家消化系統疾病信息中心研究發現,薄荷會引起燒心,還有可能使胃液逆流回食道引起灼燒的感覺。原因是薄荷會使胃口賁門的肌肉放鬆,從而引起逆流的發生。

  如果你有燒心的感覺,飯後喝一大杯白水再散步是個不錯的選擇。散步可以讓你保持直立狀態,借助重力讓胃酸回流進食道。
 

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2009-02-24T06:46:28+0000


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    31 Oct 2018 (GMT+8)