Forum

Heyxu Forum

Forum Dictionary / Food / 料理心得分享 / 食物知識 /

羊肉不宜與醋同時食用

New Subject
Random
Previous
Next
|
羊肉不宜與醋同時食用

在冬季裡,羊肉備受青睞。其性味甘溫,含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等。羊肉除了營養豐富外,還能防治陽痿、早洩、經少不孕、產後虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。

不過,冬吃羊肉還應有些講究。

   合理搭配防上火羊肉性溫熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、 白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿蔔做成一 道菜,則能充分發揮蘿蔔性涼,可消積滯、化痰熱的作用。另外,羊肉反半夏、菖蒲,不宜同用。

  不宜與醋、茶及南瓜同食

   《本草綱目》稱:「羊肉同醋食傷人心」。羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶 葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉後馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便秘;若與南瓜同食,易導致黃疸和腳氣病。

   羊肉好吃應適可而止:羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發展,加重病情。另外,肝臟有病者,若大量攝入羊肉後,肝臟不能全部有效地完成蛋白質和脂肪 的氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病;經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食。

  忌用銅器烹飪:《本草綱目》記載:「羊肉以銅器煮之:男子損陽,女子暴下物;性之異如此,不可不知。」這其中的道理是:銅遇酸或鹼並在高熱狀態下,均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物,以銅器烹煮時,會產生某些有毒物質,危害人體健康,因此不宜用銅鍋烹製羊肉。

  • Keywords : 作用, 豐富, 蛋白質, 脂肪, 本草綱目, 吃羊肉, 另外, 高熱狀態下, 鞣酸, 除煩, 銅遇酸, 金針菇, 醋性甘溫, 酒性相近, 道菜, 道理, 這其中, 記載, 解毒, 要搭配涼性
0 0
2009-02-18T09:20:17+0000


  • Now, you can post comments by Facebook Account when your Heyxu account was logout or unvariable. whatever, we suggest to post comment by Heyxu Account to get more bounds to join new events of Heyxu
Comment
Verify
Comment
  • Auto Platform
    For better browsing experience, it will auto detects your device to display webpage.
  • Bug Report
    Tell us about the idea, problem and errors you found.
  • Copyright
    © 2009 Heyxu Multimedia, Inc - All rights reserved.
  • Revised Version
    V2.1.300
    15 Nov 2018 (GMT+8)