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玉白菜卷

慕之秋 :

这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用唷!

材料∶白菜(取叶片大的较佳)
馅料∶猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋,若有马蹄更好
馅调味料∶少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料∶太白粉(勾芡用)、盐、香油。
先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好,别煮太久唷!)

白菜烫软後取出过冷水。
把白菜整个型,太长或不规则处稍稍修一下,尤其是茎的地方很厚,要把它用刀片起一些,整好型备用。
把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。
搅拌到馅料有点粘性为止。

取一片白菜叶,上面放适量的馅料。(别放太多,易漏馅,包出来的型不好看喔!)
白菜叶包住馅料,包的时候要包紧、包扎实唷!
白菜叶卷过一圈时,把左右两边往里折,末端抹上面糊封口。
最後整齐的卷起来,放入锅中大火蒸10-15分锺
太白粉和水备用。
蒸好的白菜卷底部会有汤汁,把汤汁取出放入另一锅中。
把汤汁烧开,盐调味,加入太白粉水勾薄芡,起锅时滴入几滴香油增加香气。
将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可。
白菜卷切开的样子。

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    09/02/18 18:09

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